冷串串培训加盟,培训的内容有哪些?
发布日期:
2019-06-11

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冷串串培训加盟对于初入餐饮行业的创业者来说既熟悉也陌生,培训加盟这个词对于我们来说是不陌生的,但是一问到培训内容的话,能答上来的不超过一成。而综其原因的话有两点,其一是各大加盟商的培训内容不同,再者很多人也没有提前了解的习惯。那内容有哪些,我们来看看。

冷串串培训加盟,培训的内容有哪些?


培训锅底制作

对于餐饮行业来说,过硬的味道是所有的保障,俗话说酒香不怕巷子深,运营的再好的铺面没有一个让人满意的味道作为支撑的话也是容易发生惨案的。简单来说我们需要注意以下几点。

1. 底料的制作,能够学到底料的制作固然是好的,但是目前很多的加盟品牌底料都是进行配送的,对于加盟者都是保密的,毕竟这是对方的核心竞争力。但是对于我们来说还是要尽可能的了解,多学多看肯定没错。

2. 辅料的制作,目前这一块主要培训汤料的制作,对于一家冷串串来说底料决定了味道,但是汤料却决定味道发挥出来了几成,而我们需要注意的就是汤料的熬制材料,过程,火候,配比以及熬制时间。并且还需要掌握的是和底料的勾兑比例。

3. 蘸料的制作,蘸料分干碟以及油碟,干碟讲究配比,油碟讲究材料。干碟在制作过程中除了配比还需要考虑市场口味,如果做得是休闲冷串串,就像步行街的那种,那味道就不能过辣,店面的冷串串则可以放开标准,油碟类似。

菜品的制作

如果说锅底的制作是灵魂的话,那菜品的制作则是身体,没有一个健壮的身体,再有趣的灵魂也是白搭。

1. 素菜的处理,很多朋友可能认为素菜的处理是极其简单的,但是这是很多人的误区,制作素菜重要的是节约成本,菜品的切法,穿法都决定了整个菜品的新鲜程度以及浪费程度。

2. 肉类菜品的腌制,荤菜的口味除了食材本身的味道外,腌制的口味也会占很大一部分,比如市面上有很多打着招牌菜的商家其实也就是腌制做得好。

整体铺面的运营

对于任何品牌来说,铺面的运营是至关重要的,而对于我们来说需要关注的包括如何提升经营营销意识,人员管理,市场定位,后期的成本控制以及统筹能力,这些都是要出现在冷串串培训加盟的内容里的。更多的餐饮加盟信息大家也可以点击阅读。


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