2019餐饮发展趋势分析!要创业的别错过!
发布日期:
2019-07-05

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在分析2019餐饮发展趋势之前,我们先来看看前两年的数据如何。在2017年全国餐饮行业的总收入达到了4万亿人民币,相对于2016年增长了百分之十。而在2017年到2018年上半年,同时期增长超过了百分之九。

 

2019餐饮发展趋势分析!要创业的别错过!


2019餐饮发展趋势-环境分析

 

随着国家消费升级的政策实行,餐饮行业作为重点发展行业总体呈现上升趋势。并且随着餐饮行业在结构上重塑、市场品牌重洗的环境下,富有创造力的轻餐饮品牌会走进更多投资者的视野。

 

相应的,2019年餐饮发展趋势也伴随着新的机遇和挑战。在创新、环保绿色、网红经济、餐饮供应链等等方面餐饮行业都将迎来新的机遇。而消费定位改变、新零售崛起、市场总体资本注入增大也将不断的挑战投资者的市场洞察力。

 

2019餐饮发展趋势-大数据分析

 

大数据对餐饮行业的影响可以说是方方面面的。餐饮再也不是等着顾客上门消费的行业,随着智慧餐饮这个概念提出,通过大数据分析消费者喜好进而规划营运方向的商家也将越来越常见。再者,从2016年以来外卖行业的持续走热,但经过18年的沉淀,外卖已经成为了很多消费者的第二选择。预计2019年,外卖将和堂食齐头并进成为整个行业主流,而这一切都是通过大数据分析得出。

 

2019餐饮发展趋势-加盟将成为宠儿

 

随着经济的复苏,整个行业的两极分化将会越加的严重,一部分投资者将依旧本着平民化消费的理念,以高性价比来获取市场份额;而另外的一部分投资者将依靠品牌效应大数据来增加店面的数量来抢占市场份额(也就是我们常说的餐饮加盟),今后的趋势也会从数量的增长过度到品质增长的阶段。而对于前者,后者明显将存在着以多对单的优势!

 

2019餐饮发展趋势-品牌品质化

 

整个行业将从个人化向品牌化做出转变。品牌对于市场的划分也将更细,往往一个品牌会划分为多个子品牌,每个子品牌将负责不同的点进而做精做细。再者,定制化、私人化等服务会也将会越来越多。市场终将完成从量到质的过度,进而普及其全国!

 

轻餐饮的崛起

 

快生活节奏下,轻餐饮将受到更多的重视。整个餐饮也将从传统的“大”和“多”过度到“小”和“精”。而这也正是近两年来步行街,小吃街所崛起的原因。


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